¿Para qué te prepara?Este curso te prepara para asumir un rol de liderazgo en la gestión de personal de catering. Aprenderás a reclutar, capacitar y coordinar equipos de trabajo, garantizando la satisfacción de los clientes y el éxito de tus eventos.
Nuestro Curso en Gestión de Personal de Catering es una formación esencial para aquellos interesados en dirigir y coordinar equipos en la industria de catering, ya sea en eventos sociales, corporativos o culturales. A través de este programa, aprenderás a liderar eficazmente, gestionar el personal de tu empresa de catering y brindar un servicio de alta calidad en cada evento.
Estudia este curso online desde Perú
Formación 100 % online, a tu ritmo, con acceso al campus virtual.
Tutores con experiencia profesional en el sector de eventos.
Casos prácticos y proyecto final aplicados a eventos reales.
Certificado ESINEV al finalizar (título propio, no oficial).
Programa de 150 horas en 5 módulos para reclutar, organizar, formar y liderar equipos de sala y cocina en servicios de catering.
5Módulos
25Submódulos
150 hFormación
ProyectoFinal aplicado
Pulsa cada módulo para ver sus contenidos
1Módulo 1Estructura de equipos de catering5 submódulos
1.1Organigrama de un servicio de cateringIdentifica puestos de cocina, sala, barra, logística y coordinación.
1.2Perfiles y funciones de cada puestoDefine responsabilidades de maître, jefe de rango, camarero y ayudante.
1.3Ratios de personal por servicioCalcula plantilla necesaria según comensales y modalidad de servicio.
1.4Personal fijo, eventual y ETTCompara modelos de contratación habituales en el sector.
1.5Descripción de puestosRedacta fichas de puesto claras para selección y evaluación.
2Módulo 2Reclutamiento y selección5 submódulos
2.1Fuentes de reclutamientoUtiliza bolsas de empleo, escuelas de hostelería y redes profesionales.
2.2Proceso de selecciónDiseña entrevistas y pruebas prácticas para puestos de sala y cocina.
2.3Base de datos de extrasMantiene un registro actualizado de personal disponible y valorado.
2.4Contratación y documentación laboralGestiona contratos, altas y documentación obligatoria del personal.
2.5Acogida e incorporaciónIntegra a nuevos trabajadores con manuales y presentaciones del servicio.
3Módulo 3Planificación y operación5 submódulos
3.1Cuadrantes y turnosElabora horarios respetando descansos y necesidades del evento.
3.2Briefing previo al servicioTransmite menú, tiempos, alergias y normas de imagen al equipo.
3.3Asignación de rangos y zonasDistribuye mesas, barras y estaciones entre el personal.
3.4Comunicación durante el servicioCoordina sala y cocina mediante señales, radios y responsables.
3.5Debriefing y cierreRevisa incidencias y aprendizajes al finalizar cada servicio.
4Módulo 4Formación y liderazgo5 submódulos
4.1Plan de formación del personalDetecta necesidades formativas y programa sesiones prácticas.
4.2Estándares de servicio e imagenDefine uniformidad, protocolo de trato y calidad esperada.
4.3Liderazgo de equipos temporalesMotiva y cohesiona equipos que trabajan juntos pocas horas.
4.4Gestión de conflictos en el equipoResuelve tensiones y problemas de rendimiento con rapidez.
4.5Evaluación del desempeñoValora a cada trabajador con criterios objetivos tras el servicio.
5Módulo 5Normativa, costes y prevención5 submódulos
5.1Convenio de hostelería y obligaciones laboralesConoce aspectos clave del convenio aplicable y jornadas.
5.2Prevención de riesgos laboralesAplica medidas frente a cortes, quemaduras, cargas y caídas.
5.3Manipulación de alimentos del personalAsegura formación en higiene alimentaria de todo el equipo.
5.4Coste de personal por eventoCalcula salarios, horas extra y desplazamientos en el presupuesto.
5.5Indicadores de gestión de personalMide rotación, absentismo, productividad y satisfacción del equipo.
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Proyecto final
Plan de gestión de personal para un banquete de gran formato con organigrama, cuadrantes, briefing, formación y costes.
Metodología
◎100 % online
Campus virtual disponible 24/7 desde cualquier dispositivo.
✦Tutor del sector
Seguimiento personalizado y feedback sobre tus entregas.
◷A tu ritmo
Calendario flexible compatible con tu trabajo.
▣Proyecto práctico
Aplicas lo aprendido en un caso real de eventos.
Adaptable Tendrás la posibilidad de ingresar a cursos en línea en directo desde cualquier lugar y aparato, otorgándote una completa adaptabilidad.Cercano Obtendrás el respaldo de nuestros profesores altamente formados, quienes agilizarán tu desarrollo académico, así como la orientación de un mentor de respaldo para asistirte en la consecución de tus objetivos.Práctico Nuestro espacio virtual académico será tu plataforma educativa principal, donde hallarás todos los programas que tomarás. Además, tendrás entrada a la biblioteca electrónica, una sociedad en línea para relacionarte con otros aprendices y respaldo accesible en todo momento.
Salidas profesionales
Al completar este curso, estarás preparado para una variedad de roles en la industria de catering, incluyendo:1. Director de catering en hoteles y restaurantes
2. Coordinador de eventos en empresas de catering
3. Gerente de catering en espacios para eventos
4. Consultor de gestión de personal para empresas de eventos
5. Emprendedor en el negocio de catering
Profesorado
Conoce a tu equipo docente
Estas son algunas de las personas que te acompañarán durante el programa.
Si necesitas obtener más información, sencillamente llena nuestro formulario correspondiente. Dentro de un periodo de 24 a 48 horas, uno de nuestros consultores se pondrá en contacto contigo para establecer una primera conversación y llevar a cabo un acercamiento inicial.Posteriormente, se agendará una reunión de asesoramiento enfocada en responder tus interrogantes y aclarar cualquier incertidumbre que puedas tener.Por último, se llevará a cabo una segunda llamada en la que se resolverán todas tus inquietudes y recibirás una orientación personalizada en relación a todo lo que requieras. Documentación Si el programa te encaja, procedes a postular tu candidatura enviando la documentación específica a tu asesor personal Si estas el proyecto es de tu agrado, sigue adelante con la solicitud de tu candidatura, enviándonos la siguiente documentación.• Formulario de admisión• Fotocopia de tu DNI• Curriculum vitae• Estudios anteriores• Carta de recomendación (opcional)Requisitos para estudiar Formalización de la reserva de plaza a través de nuestros diferentes métodos de pago• Domiciliación bancaria.• Tarjeta de crédito.• Pago virtual.
Financiación
12
2 cuotas deS/ 795Total: S/ 1.590
Cuota orientativa. Confirma las condiciones de pago con el equipo de admisiones.
Consulta nuestras becas y ayudas al estudioEn Esinev Education en colaboración con ISEIE Innovation School, nos dedicamos a asegurar tu futuro al ofrecerte una amplia gama de becas y ayudas financieras para que puedas recibir la mejor educación sin obstáculos. Nuestras becas y ayudas están disponibles para todos, sin importar tu perfil, ya que contamos con diversas opciones para adaptarnos a tus circunstancias personales. Explora toda la información sobre nuestras becas y ayudas, y elige la que mejor se ajuste a tus necesidades para asegurar tu formación académica.Excelencia académica La beca para Estudiantes con un destacado historial académico se otorga a aquellos estudiantes que han demostrado un rendimiento sobresaliente en sus estudios. Esta beca reconoce y premia el esfuerzo, dedicación y logros académicos de los estudiantes destacados.Beca a mayores de 45 La beca para Mayores de 45 años es una oportunidad única diseñada específicamente para personas que desean retomar sus estudios superiores después de haber pasado cierta etapa de su vida. Esta beca está dirigida a aquellos individuos que, a pesar de no haber tenido la oportunidad de obtener una educación universitaria en su momento, desean adquirir nuevos conocimientos y habilidades para avanzar en su carrera o explorar nuevos horizontes profesionales.Beca a menores de 25 La beca destinada a jóvenes menores de 25 años está diseñada para apoyar a esta franja de edad específica en su búsqueda de educación superior. Esta beca proporciona oportunidades y recursos financieros para ayudar a los jóvenes a superar las barreras económicas y acceder a una educación de calidad. Valoramos el potencial y el compromiso de los jóvenes en su desarrollo académico y profesional, por lo que esta beca se otorga a aquellos que demuestran un rendimiento académico sobresaliente, así como una fuerte motivación y dedicación para alcanzar sus metas educativas. Estamos comprometidos en apoyar a los jóvenes talentosos y brindarles las herramientas necesarias para que puedan aprovechar al máximo su potencial y lograr un futuro exitoso.Beca mujer líder La beca “Mujer y Liderazgo” está diseñada para apoyar y empoderar a las mujeres que demuestran un fuerte potencial de liderazgo en sus campos de estudio. Esta beca ofrece la oportunidad de recibir una educación de calidad y desarrollar habilidades de liderazgo para ayudar a las mujeres a destacarse en sus carreras y desafiar los estereotipos de género.Becas Emprendimiento La beca se dirige a aquellas personas que estén trabajando en proyectos o emprendimientos que buscan generar un impacto positivo en el mundo. Está diseñada para apoyar a aquellos individuos comprometidos en hacer del mundo un lugar mejor a través de sus iniciativas.Familia Numerosa La beca está especialmente diseñada para aquellos estudiantes que pertenezcan a una familia numerosa, reconociendo y apoyando las circunstancias especiales que enfrentan en términos de recursos financieros y responsabilidades familiares.Beca Autónomos La “Beca Autónomos” es una ayuda económica destinada a apoyar a emprendedores y trabajadores autónomos en su desarrollo profesional y crecimiento empresarial. Esta beca ofrece un respaldo financiero para cubrir los gastos relacionados con la formación, asesoramiento y recursos necesarios para fortalecer sus habilidades y competencias empresariales.Beca a la integración laboral (para desempleados) La beca de integración laboral está diseñada específicamente para ayudar a las personas desempleadas a reintegrarse en el mercado laboral. Esta beca proporciona apoyo financiero y recursos adicionales para facilitar la transición hacia un nuevo empleo.
Preguntas frecuentes
¿Es un título oficial?
Al terminar obtienes un certificado propio de ESINEV. No es un título oficial; las acreditaciones se pueden valorar según la formación que termines y la normativa local.
¿Cuánto dura y cuántas horas tiene?
Duración: 6 semanas. Carga lectiva: 150 horas, organizadas para que puedas compaginarlas con tu trabajo.
¿Las clases son online?
Sí. Es 100 % online, con campus virtual, materiales descargables y tutorías con profesionales del sector.
¿Puedo pagar a plazos?
Sí. Financiación: 2 meses. El equipo de admisiones te confirma las condiciones.
¿Cuándo puedo empezar?
Abrimos convocatorias cada dos meses. Solicita información para reservar tu plaza en la próxima.
Asesoramiento gratuito
¿Hablamos de tu futuro en eventos?
Déjanos tus datos y un asesor te explica el programa, las fechas y las opciones de pago.
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